27.masala tea

[Nikkei]

У меня сегодня весьма специфическое настроение. Одиноко и очень скучаю по Индии, но вместе с тем, культивирование печали создает ощущение уюта.
Планы на вечер тоже не такие как были последний месяц. Никаких баров, магазинов и свиданий. Сегодня я сижу дома, пью масала-чай (выражение тоски по Индии и всему, что с ней связано) и смотрю «Изгоняющий дьявола» 1973 года.

Что такое масала-чай и как его готовят?

Масала-чай – это квинтэссенция всего Индийского, его обожают практически все индусы и часть приезжих… та часть, которую от него не вырвало… Это черный пряный чай, вываренный в молоке; немного острый, согревающий и расслабляющий. Для его приготовления понадобится (на 1 порцию):

Молоко – 300 мл.
Черный листовой чай – 2 ч.л.
Гвоздика – 1 шт.
Кардамон – 2 щеп.
Душистый перец – 1 шт.
Имбирь тертый – 1 щеп.
Мускат молотый – 1 щеп.
Корица - 1/2 ч.л.
Ванилин

1) Вскипятить молоко и добавить в него пряности. Варить 2-3 минуты
2) Добавить чай, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 4-5 минут.
3) Настоять несколько минут, процедить.

@темы: Записки киноголика, casual, Азия, cooking, Индия

Comments

[- Luci -]

а по-английски - masala, да?

[NeoSculd]

Хм, если будет этот "Кардамон", чем бы он ни был, надо будет попробовать)))
И чёрт, ты смотришь "Экзорциста" раньше меня!

[Nikkei]

- Luci -
да, по-английски так (ну, как в заголовке). В нэте куча рецептов, но именно по этому получается такой чай, который подают в Индии, практически 1 в 1.

NeoSculd
Кардамон, конечно, лучше брать в горошинах (или стручках, хз как это называется), но подойдет и обычный молотый, продается в любом отделе специй, я такой и брала - молоть было лениво.
Я его не смотрю, а пересматриваю Сегодня на очереди "Ребенок Розмари" Полански, а потом доберусь до 5 частей "Восставших из ада" и "Сияния" Кубрика - потянуло на классику.

[NeoSculd]

Nikkei Чёрт, я только молотый нашла. Ну ладно, раз годится, то фиг с ним)))
Вот блин, я так и не посмотрела ничего из этого >_<

[Nikkei]

NeoSculd
Это нормально. Я свой стручковый привезла из Индии, так что не удивительно, что тут его нет. Как приготовишь, поделись впечатлениями
Оказывается, "Восставших из ада" не 5, а 8 частей. Пока осилила 4 и начинаю сдуваться, херня какая-то пошла. Не верю, что ты их не смотрела! Меня на этот фильм в детстве (я тогда еще в школу не ходила) бабушка в кино водила

[NeoSculd]

Nikkei Хорошо))) Правда, боюсь, что может всё-таки не понравиться, ибо по описанию судя, вкус будет очень специфичный))
Не смотрела((( В детстве меня водили только на боевики(((

[Nikkei]

вполне может не понравиться ))) Ингридиенты такие, что можно сделать нямушку, а можно и обблеваться с непривычки )))
о, боевики... "Кобра", "Полицейский с того света" ))))

[NeoSculd]

Nikkei Посмотрим хД
А ещё "Расплата", "Шестой день", "Eraser" или как там его, "Правдивая ложь"...

[Nikkei]

видела только "Правдивую ложь", и ту по телеку, а не в кинотеатре )))

[NeoSculd]

Вот я тоже не совсем уверена, что видела её в кинотеатре, и ещё насчёт Стирателя сомнения, а первые два - точно)
Слушай, я сварила-таки эту штуку и её получилось как-то мало)) Так и должно быть?

[Nikkei]

NeoSculd
Ну да, так и должно быть. Я тоже вчера удивилась, что с 300 мл выход составил неполную чашечку. Кстати, кружка на фотке вмещает примерно 150 мл, не больше. Выкипает...

[NeoSculd]

Nikkei Ух, это очень острая штука, буквально прошибает)) Вкус действительно необычный, но я, пожалуй, пас))

[Nikkei]

острая? О.о Она не должна быть острой. Имбирь и мускат должны чувствоваться слегка, но основные ноты - кардамон и корица. Хм... уменьшу-ка я пропорцию в описании...

[NeoSculd]

Ну я не знаю, как это описать, может, не острый, но... такой, кусающий, что ли.
Может, я с пропорциями напортачила, но корица почти не чувствуется. А вот имбирь - это, пожалуй, основной вкус.

[Nikkei]

У тебя был тертый имбирь или порошок? Тертый обычно большую остроту дает. А может, я сама немного преуменьшала дозы, когда сыпала. Щас уже точно не скажу. Сегодня попробую еще раз сделать.

[NeoSculd]

Порошок, наверное - там не написано(
Скажи, как сваришь - всё-таки, это я могла облажаться))

Nikkei
У меня готовая порошковая Tea masala от компании TRS. Там на упаковке инструкция: нагреть чай в молоке (1 ч. ложка крупнолистового красного чая на 300 мл молока), но не кипятить, добавить масалу (1 pinch) и еще подогреть. Процедить в нагретую чашку. Сахар по вкусу. По моим ощущениям, щепотки в этот чай как раз хватает для приятного чаепития. Оригинальный чай еще пробовать не доводилось.

PS
Судя по всему - красный чай - полностью ферментированный, порусски называем черным.

[Nikkei]

NeoSculd
Сварила еще раз, но переложила заварки, поэтому получилось весьма чифирно. Но специй лучше и правда класть поменьше - так как в исправленном рецепте

mur_myau
А что за состав у этой твоей Масалы? Щепотка, все же маловато. Вкус должен быть насыщенно пряным.

[NeoSculd]

Nikkei Ага, попробую потом тоже ещё раз))

[Nikkei]

NeoSculd
Как отважно
Кстати (забыла где мы об этом говорили), я посмотрела "Астрал". Знаешь, мне понравилось практически полностью, я даже решила не запариваться по поводу разочаровавших меня спецэффектов и объяснения случившемуся (призраки, так банально!). Все это фигня, ибо Ван меня все равно напугал. Видимо, сказалось, что для запугивания он использует как раз те штуки, которые работают в отношении меня: непонятные звуки, тени, дети, пробегающие за спиной, т.е. все то, что использовалось в "Проклятии" и пугало меня до усрачки. Я вздрагивала и даже пару раз взвизгивала, правда, это было в первой части фильма, вторую я смотрела с некоторой долей скуки.
В общем, идея зачетная, но денег не хватило на нормальное исполнение.
П.С. Уоннелл! Такой няшечка ^^ Мне кажется, или все его типажи одинаковы? Он ведет себя очень убедительно, но, думаю, это как раз из-за того, что играет он везде Ли Уоннелла...

[NeoSculd]

Nikkei Блин, это так странно, что он тебя напугал, в том плане, что меня-то обычно напугать или расстроить проще простого - а здесь я проскучала весь фильм. Более того, мне даже "Мёртвая тишина" показалась куда страшнее, ибо она по крайней мере атмосферной была. Видимо, мистические ужастики просто меня не пронимают по определению хД

Уоннелл! Такой няшечка ^^

Да-да-да, да ещё в очках с фонариками - ааааа!

Мне кажется, или все его типажи одинаковы? Он ведет себя очень убедительно, но, думаю, это как раз из-за того, что играет он везде Ли Уоннелла...

Ну почему же. Спекс для Ли неожиданно спокоен и сдержан XD Обычно его персонажи больше истерят... хотя, не все, если вспомнить Dying breed. С другой стороны, Ли и сам в последнее время ведёт себя спокойнее, так что, наверное да, он играет сам себя XD

[Nikkei]

NeoSculd
Я тоже не ожидала, что напугает. Просто садилась смотреть без всякого предубеждения и не очень помня, о чем сам фильм. Просто постаралась вникнуть в историю. Это же реально страшно, когда коматозный пацан ходит во сне, какие-то тени за окном, бегающие за спиной дети, окна, через которые видно то, чего нет... Хотя, если подумать, нечто подобное было в "Приюте" моего любимого Дель Торро, но при этом не пробрало ни капли! Первая часть "Астрала" по произведенному на меня эффекту близится к "Проклятию" Шимизу, т.к. к идеалу. Вторая же лажает по-полной.
Мистические ужастики разные бывают. Смотрела японские какие-нить?

Мне понравились терки между Уоннелом и вторым чуваком в очках, прямо-таки разрядили обстановку )))

[NeoSculd]

Nikkei Забавно, я наоборот ко второй части только-только более-менее проснулась хД
Не, до японского кино у меня ещё руки не дошли, хотя в планах оно и числится))

Надо пересмотреть в оригинале, я не все их разговоры вкурила))) Особенно финальный.

[Nikkei]

Это даже хорошо, что у нас мнение до мелочей не совпадает. Было бы скучно
Я пересмотрела очень много азиатских ужастиков. Если че, могу посоветовать.
А что ты не вкурила?

[NeoSculd]

Ну, из того, что я азиатского собираюсь посмотреть, пока что есть только "Проклятье", "Звонок" и "Фобия". Что у них там ещё стоит глянуть?
Сейчас-то уже не вспомню, но они как-то коряво в конце обсуждали вот это противостояние "картинка-текст"...

[Nikkei]

"Звонок" я бы не посоветовала, ибо нудная хрень. А вот книга хороша.
Корейское: Олдбой и вообще все фильмы Чхан Ук-Пака.
Тайское: Alone, Тело №19 (небывалой красоты кино), Расчлененка (неплох, хотя и предсказуем), 13 заданий (конец залажали, но идея прекрасна), Дьявольское искусство 1-3 (ты многое узнаешь про пытки), Ад (концептуально).
Японское: Черный поцелуй, Ад Рампо (красивое кино), Истории ужаса из Токио 1-5 (must see! короткие истории, некоторые весьма жуткие)
Китайское: Ре-цикл, Глаз 3 (именно 3, он смешной).

Я тоже как-то смутно помню про картинки-тексты. Помню, что было, но в голове только белый шум. ))

[NeoSculd]

Это ещё и по книге? О_О
Ага, добавлю всё в список)) Только вот про пытки что-то боюсь смотреть, если честно, особенно если жертвы того не заслужили...

Там вот как-то все диалоги мимо прошли Печально же, обычно у Ли лучше они выходят.

[Nikkei]

Ну как бы да... "Звонок" Кодзи Судзуки, 4 части....
Хватит добавлять, начинай уже смотреть! Мне же обсудить хочется, пока помню о чем кино
Жертвы практически никогда пыток не заслуживают. В "ДИ" вообще жесть невероятная, я подобное только во французских ужастиках видела, чтоб аж до костей пробирало.
Для меня худший фильм с Ли - "Вымирающий вид", энивэй. Там я даже ни одного героя не помню.

[NeoSculd]

Я не знала
Просто у меня в последнее время плохо получается высиживать по полтора часа, вот и продвигается список медленно))
Тогда его посмотрю в последнюю очередь XD
Ну это-то да, но по крайней мере, сценарий не он писал)) Просто решил поддержать австралийское кино, видимо